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La Ferme de Gigny-Elevage de vaches laitieres en Bourgogne

Ensilage de luzerne dans une exploitation de vaches laitieres. Situe dans un petit village de l’Yonne de moins de cent habitants , le GAEC Tobiet est une exploitation agricole familiale de 200 vaches laitières de race Prim’Holstein, avec 240 hectares de cereales et un petit atelier de fabrication de fromage. Quatre personnes a temps plein travaillent à l’exploitation. Seul, Thomas, un jeune salarie age de 20 ans, ne fait pas partie de la famille.
Avec la baisse des prix du lait, c est l activite fromagere, valorisant les produits du terroir fabriques a la ferme, que David, un des deux gerants essaye de developper. Avec ses trois tournees hebdomadaires dans les villages alentours, c est sa mere qui se charge de la vente des fromages qui sont également vendus sur quelques marches saisonniers.

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Corinne Rozotte / Divergence
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LA FERME DE GIGNY
Ensilage de luzerne dans une exploitation de vaches laitieres.  Situe dans un petit village de l’Yonne de moins de cent habitants , le GAEC Tobiet est une exploitation agricole familiale de 200 vaches laitières de race Prim’Holstein, avec 240 hectares de cereales et un petit atelier de fabrication de fromage. Quatre personnes  a temps plein travaillent à l’exploitation. Seul, Thomas, un jeune salarie age de 20 ans, ne fait pas partie de la famille.<br />
Avec la baisse des prix du lait, c est l activite fromagere, valorisant les produits du terroir fabriques a la ferme, que David, un des deux gerants essaye de developper.  Avec ses trois tournees hebdomadaires dans les villages alentours, c est sa mere qui se charge de la vente des fromages qui sont également vendus sur quelques marches saisonniers.